Riktig oppbevaring gir friskere frukt og grønt

Visste du at riktig oppbevaring av frukt og grønnsaker kan gjøre stor forskjell – både for smaken, holdbarheten og miljøet? Når vi tar vare på maten på riktig måte, reduserer vi svinn, sparer penger og sørger for at maten både ser bedre ut og smaker mer.

Kaldt er best for de fleste – men ikke for alle
Mange frukter og grønnsaker trives best i kjøleskap. Dette gjelder blant annet epler, pærer, steinfrukt som plommer, moreller og kirsebær, samt bær og de aller fleste grønnsaker. Siden grønnsaker i liten grad modnes etter innhøsting, holder de seg friske og sprø lenger når de oppbevares kaldt.

Men det finnes unntak. Enkelte frukter som banan, melon, avokado og papaya kan faktisk ta skade av for lave temperaturer, og bør heller ligge i romtemperatur. Det samme gjelder grønnsaker som tomat, agurk, aubergine og squash – disse får lettere skader og dårligere smak i kjøleskapet.

Hold fruktene fra hverandre
Noen frukter, som eple og tomat, skiller ut etylen – et stoff som fremskynder modning hos andre frukter. For å unngå at resten av fruktkurven modner (og råtner) for raskt, bør disse lagres for seg selv.

Husk! All oppkuttet frukt og grønt bør alltid oppbevares i kjøleskap, uansett type.

Med noen enkle grep kan du få frukt og grønt som både varer lenger og smaker bedre – og samtidig bidra til å kaste mindre mat.

Riktig oppbevaring gir friskere frukt og grønt – og mindre svinn